Pralinen-Kalkulation pro Stück: 12er-, 24er- und 48er-Box mit Belcolade, Felchlin und IRCA

Was kostet eine Praline wirklich?

Stück-Preis Praliné liegt 2026 in DACH typischerweise zwischen 1,80 € und 4,50 €. Die untere Bandbreite ist Standard-Couverture in einfacher Verpackung, die obere Bandbreite ist Felchlin-Maracaibo in Logo-Box.

Couverturen-Anteil: 25–45 % des Wareneinsatzes

Je nach Couverture-Klasse:

• Standard-Couverture: 25–30 % des Wareneinsatzes
• Belcolade Selection: 32–38 %
• Felchlin Maracaibo: 38–45 %

Bei Cru-Linien (Felchlin Cru Sauvage, Cacao Barry Or Noir) kann der Couverturen-Anteil auf 50 % steigen — die Praline ist dann eine Couverture-Trägerin, kein Komposit-Produkt.

Stück-Preis für 12er-, 24er-, 48er-Box

| Box-Größe | Wareneinsatz pro Box | Verkaufspreis Standard | Verkaufspreis Felchlin | |-----------|---------------------|-----------------------|------------------------| | 12er | 8–14 € | 26–32 € | 32–42 € | | 24er | 16–28 € | 52–62 € | 64–82 € | | 48er | 32–56 € | 100–125 € | 125–158 € |

Die Verpackung schlägt mit 1–3 € pro Box zu Buche; Logo-Boxen für Firmenkunden mit Aufpreis 4–8 €.

Logo-Box (Firmenkunden): Aufpreis-Logik

Firmenkunden erwarten 15–25 % Aufpreis auf Logo-Boxen. Die Kalkulation:

Logo-Box-Preis = Standard-Box-Preis × 1,20
+ einmalige Druckkosten-Pauschale 80–150 €

Bei einer Bestellung über 100 Boxen amortisiert sich die Pauschale.

Saison-Editionen

Weihnachten (Spekulatius-Praline), Ostern (Karotten-Praline), Valentinstag (Rosen-Ganache) — Saison-Editionen erlauben einen Sonder-Aufpreis von 10–15 %, weil sie nur 2–6 Wochen verfügbar sind.

PatissierPilot Box-Kalkulator

Der Box-Kalkulator in PatissierPilot kombiniert Couvertueren-Klasse, Mischbox-Anteile, Verpackungs-Variante und Saison-Aufpreis in einer Berechnung — Stück-Preis und Box-Preis erscheinen live, inklusive Marge-Empfehlung.